沏茶的過程很簡(jiǎn)單，我們只需要讓干茶葉與水接觸，便能萃取出其中的精華物質(zhì)，例如咖啡因、維他命、抗氧化成分，以及茶的香氣與風(fēng)味。
冷萃茶制作起來比熱茶更簡(jiǎn)單。茶葉的萃取速度更慢，就不會(huì)出現(xiàn)過度萃取的問題，茶的味道也不會(huì)因?yàn)榕莸臅r(shí)間太長(zhǎng)而過苦。冷萃茶的慢速萃取過程要比熱茶更簡(jiǎn)單易懂。當(dāng)干茶葉接觸到熱水，萃取的速度會(huì)更快、更徹底；但同時(shí)也會(huì)改變一些成分的構(gòu)成。
新鮮可口，這就是冷萃咖啡的最大優(yōu)勢(shì)。沒有檸檬酸或添加劑，也能持久保鮮。陽光、水、糖可能會(huì)滋生細(xì)菌，但冷萃茶最為純凈，只有茶和水，放在冰箱里可以保存數(shù)日。
對(duì)于那些覺得喝茶太過枯燥，想要加些0熱量、純天然的增甜劑的人群，冷萃茶是最佳的選擇。冷萃茶能給你帶來極大的創(chuàng)作空間，同時(shí)還富含抗氧化元素，能夠促進(jìn)新陳代謝。同時(shí)，在家自己制作冷萃茶還經(jīng)濟(jì)環(huán)保，不會(huì)像瓶裝冰茶產(chǎn)生包裝浪費(fèi)。
那么，在家該怎么自己制作冷萃茶呢？我們剛剛說過，冷萃茶的制作方法簡(jiǎn)單，且容錯(cuò)率很高，比例、浸泡時(shí)間其實(shí)都不重要。冷萃茶適用于各種散裝茶葉，例如綠茶、白茶、烏龍茶。我本人會(huì)經(jīng)常在冰箱里存幾瓶冷萃茶，平時(shí)在運(yùn)動(dòng)后解渴，或是在午后驅(qū)趕疲憊。
你還可以嘗試在冷萃茶里加入其它原材料，例如我常喝的除了綠茶、深焙烏龍茶之外，還有普洱加玫瑰冷萃茶。
你會(huì)發(fā)現(xiàn)冷萃茶的口味和熱茶有很大差別。冷萃茶味道更加絲滑、純凈。冷萃茶最好的一點(diǎn)在于它的品質(zhì)能夠保持穩(wěn)定，不會(huì)像熱茶那樣波動(dòng)較大。冷萃茶真的是發(fā)現(xiàn)茶精致風(fēng)味的最佳方法！
來源： TeaCulture茶新說，Maria Uspenski ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
